その他燻製

リンゴの燻製でアップルパイを作る

調理時間
2時間
費用目安
500円以下

リンゴを燻製して燻製リンゴを作ります。
燻製は香り付けだけの燻製となる為、
軽めでOK。
今回は余熱燻製で30分程度。

好みにもよりますが、
スイーツ系はがっつりスモーキーより、
軽めの燻香がおススメ。

材料

材料
分量
●りんご
1~2個
〇冷凍パイシート
1パック
〇卵黄
1個
〇砂糖-コンポート
大匙2
〇無塩バター-コンポート
20g

手順一覧

1

下処理/リンゴを細かくカットしてザルに入れる。

2

燻製/30分程度の余熱燻製

3

燻製リンゴ完成

4

燻製リンゴを煮立てコンポートを作る。

5

りんごのコンポートをパイ生地にセット

6

オーブンで200℃-40分程焼く。

7

完成

ポイント

リンゴは長時間燻す必要ありません。
香り付けだけの軽めの燻製が良いです。

ちょっと難易度が高いです。
2回位作るとおいしく作れるようになると思います。

実食

ほのかにスモーキーで大人のアップルパイです。
お酒(ワイン)とあわせてもおいしいですし、
もちろんコーヒーもあいます。

レシピダイジェスト

リンゴのカット

燻製リンゴのつくりかた

燻製リンゴ

燻製リンゴのコンポート

燻製アップルパイ-りんごのコンポート

燻製アップルパイ焼く前

燻製アップルパイー焼き上がり温度

燻製アップルパイの作り方

燻製アップルパイ