100均の鍋と
100均のステンレスボウルを蓋にした
燻製器でベーコンを作ります。
今回は出来上がったベーコンでベーコン丼を作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚バラ
- 600g
- 〇岩塩
- 24g
手順一覧
- 1
塩漬け/3日
- 2
塩抜き/4時間
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/80℃位で2時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日
- 6
完成
ポイント
●電気コンロとサーモスタットで温度管理をしますが、
燻製器が小さすぎて細かい温度調整は不可能です。
温度も80℃位で設定しても外気温やチップの燃え方によっては、
余裕で100℃を超えます。
なので様子を見ながら燻製をすすめてください。
実食
100均の鍋で燻したとは思えない完璧なベーコンでした。
100点です！
