ショート動画

ベーコンでチャーハンを作る

調理時間
7日
費用目安
1000円位

豚バラを使った定番のベーコンです。
今回はこれでチャーハンを作ります。

材料

材料
分量
●豚バラ肉
７００g
〇岩塩
３５g

手順一覧

1

塩漬け/５日

2

塩抜き/４時間

3

水けをふき取る

4

燻製/７５℃－４時間

5

風乾燥/冷蔵庫か外干し1～5日程度

6

完成

ポイント

●今回は燻製時に加熱処理をしています。
燻製時に中心温度を測定して７０℃－３分以上の加熱を確認。

実食

スモーキーな脂が溶けて
米に絡んだチャーハンです。