バナナの燻製は今迄作った燻製の中でもTOP5に入る、
まずさを誇るのですが、
今回はこのバナナの燻製をおいしく食べるがために、
パウンドケーキにしてみました。
※その他…燻製後ドライフルーツにすると
それなりに食べられます。
その他燻製
燻製バナナのパウンドケーキ
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●バナナ
- 3本
手順一覧
- 1
下処理/バナナの皮を1/3程度のこして皮をむく。
- 2
燻製/皮の面を下にして燻製。軽めの燻製20分程度。
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす。
- 4
燻製バナナ完成。
※このまま食べるとかなりまずい。- 5
燻製バナナでパウンドケーキを作ります。
ポイント
●燻しすぎに注意。
パウンドケーキにするとエグみが緩和されるとはいえ、
バナナを1時間も燻製すると本当に食べれないレベルになります。
あくまで香り付けの燻製として燻してください。
●その他果物系の燻製にも応用が出来そう！
水分が多い物は基本燻製に向いていない為、
果物の燻製は難しい物が多いです。
ただ燻製後に今回のような二次加工をする事で
おいしく食べられる可能性を感じました。
今後も色々燻製の検証をしていきます。
実食
ケーキ作りはかなり素人ですが、
おいしく出来ました。
ただめちゃくちゃ旨い！
ってところまではいきませんでした。
おそらくケーキ作りに長けている人が作れば、
かなりおいしくしあがると思います。
