バナナの燻製は今迄作った燻製の中でもTOP5に入る、
まずさを誇るのですが、
今回はこのバナナの燻製をおいしく食べるがために、
パウンドケーキにしてみました。
※その他…燻製後ドライフルーツにすると
それなりに食べられます。
バナナの燻製は今迄作った燻製の中でもTOP5に入る、
まずさを誇るのですが、
今回はこのバナナの燻製をおいしく食べるがために、
パウンドケーキにしてみました。
※その他…燻製後ドライフルーツにすると
それなりに食べられます。
下処理/バナナの皮を1/3程度のこして皮をむく。
燻製/皮の面を下にして燻製。軽めの燻製20分程度。
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす。
燻製バナナ完成。
※このまま食べるとかなりまずい。
燻製バナナでパウンドケーキを作ります。
●燻しすぎに注意。
パウンドケーキにするとエグみが緩和されるとはいえ、
バナナを1時間も燻製すると本当に食べれないレベルになります。
あくまで香り付けの燻製として燻してください。
●その他果物系の燻製にも応用が出来そう!
水分が多い物は基本燻製に向いていない為、
果物の燻製は難しい物が多いです。
ただ燻製後に今回のような二次加工をする事で
おいしく食べられる可能性を感じました。
今後も色々燻製の検証をしていきます。
ケーキ作りはかなり素人ですが、
おいしく出来ました。
ただめちゃくちゃ旨い!
ってところまではいきませんでした。
おそらくケーキ作りに長けている人が作れば、
かなりおいしくしあがると思います。
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