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牛もも肉燻製

調理時間
5~7日
費用目安
2,000円位

牛もも肉を塩漬け後に一旦蜂蜜につけてから燻製。
糖質プラスで旨味とカロリーUP!

材料

材料
分量
●牛もも肉
600g
〇岩塩
30g
〇はちみつ
たっぷり

手順一覧

1

塩漬け/3日

2

塩抜き/3時間

3

水気を拭き取る。

4

蜂蜜漬け/1日

5

表面の蜂蜜を洗い流してから水気を拭き取る

6

燻製/スモークウッドで2時間

7

風乾燥/冷蔵庫で1~5日

8

完成(加熱処理をして食べてください)

ポイント

●蜂蜜以外にハーブやスパイスをプラスしてもOK

実食

やはり糖がプラスされたお肉はおいしいです。
水分も飛んでかなり凝縮されているので、
口の中で旨味が広がります。