焼肉用のサガリでお手軽にビーフジャーキーを作ります。
今回は焼肉のタレに漬け込んで作ってみました。
材料
- 材料
- 分量
- ●牛サガリ
- 300g
- 〇焼肉のタレ
- 1800㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/焼肉のタレに1日漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取り竹串に刺す
- 4
燻製/70~80℃-5時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で3日以上脱水
- 6
完成
ポイント
●焼肉用の牛肉を使えば色んな部位が少しずつ作れる。
例えば
カルビのビーフジャーキーとかロースのビーフジャーキーなどなど。
実食
焼肉のタレで漬け込んでいるので、
間違いない味に仕上がっています。
サガリのビーフジャーキーは
脂が比較的有るのでもも肉のジャーキーに比べ、
濃厚で旨味が多い気がする。