手作りベーコンでBLTサンドを作ります。
パンも手作りするとジャストサイズで作れます。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚肩ロース（ばら肉でも可）
- 600g
- 〇塩
- 24g
手順一覧
- 1
塩漬け/4％の塩で5日程度塩漬け
- 2
塩抜き/水に漬け込んで8時間程塩抜き
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/65℃-2時間程度
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
ベーコン完成
- 7
出来上がったベーコンでBLTサンドを作る。
※ベーコンを必ずフライパンで焼く
ポイント
ベーコンを焼かずにそのまま使用したい場合は、
燻製時に火通しを行う。
火通しは肉の中心温度63℃-30分以上の加熱を目安。
最初は難しいので高目の温度と時間をかけるのが良いです。
また出来上がって生っぽいなと思ったら、
焼くなり加熱処理を必ずしましょう。
実食
手作りならではのジャンボBLTサンド！
メチャクチャ旨いです！
パンから作るのは手間ですが、
よかったらお試しください。
