ブリ卵燻製

ブリの卵を燻製します。
作り方はカラスミの作り方に寄せてみました。
ただカラスミは燻製をしません。
その為燻製をしないで仕上げようかと思ったのですが、
それではこのアカウントの意味が無いので！
冷燻で仕上げてみました☺

結果は燻製をする事で、
天日干し時の管理がかなり楽でした。
また外皮が出来て食べると、
スモーキーでお酒のアテ度がUP

燻すのも正解だと思います。