チーズ燻製

キャンディチーズ89個燻製

調理時間
2時間
費用目安
1,000円以下

キャンディーチーズを燻製します。

Φ280網だと89個がマックスベストです。
(キャンディーチーズ寸法:Φ20-t15)
一度に沢山燻したい場合は、参考にしてください。

材料

材料
分量
●キャンディーチーズ
3~4袋

手順一覧

1

下処理/チーズを網にセット

2

燻製/桜チップで燻します。
余熱燻製で好みの色付きに仕上げてください。

3

燻製後冷蔵庫で1時間程度寝かせる

4

完成

ポイント

今回はマルチPANを使用しないでチーズを燻製。
これまでスモークチーズの場合、
「マルチPAN+余熱」を使った燻製を紹介してきましたが、
時短で仕上げたい場合は、
マルチPANを使用しないで、強い煙で一気に燻します。

この方法は30分程度で仕上げられる一方、
難易度が少々高く慣れないうちは必ず失敗します。
また外気温が高いと難易度が増します。

その為燻製に慣れてきてから、
この方法を使ってみてください。

実食

キャンディーチーズは飲み会等に便利な燻製食材です。
また一口サイズの為、宅飲み用としても最適。
簡単に作れるので是非お試しください。

ダイジェストレシピ

▼キャンディーチーズを燻製
キャンディーチーズの燻製
▼28cm丸網に乗せます
一口スモークチーズ
▼89個セット
スモークチーズの作り方
▼熱燻で燻製
スモークチーズ作り方
▼燻製10分-1回目
燻製チーズ作り
▼燻製10分-2回目
燻製チーズ色付き
▼燻製10分-3回目
キャンディーチーズ燻製の色
▼仕上げの燻製
チーズの燻製
▼完成
スモークチーズ作り完成
▼ワインが合います
QBBスモークチーズ