キャンディーチーズを燻製します。
Φ280網だと89個がマックスベストです。
（キャンディーチーズ寸法：Φ20-ｔ15）
一度に沢山燻したい場合は、参考にしてください。
チーズ燻製
キャンディチーズ89個燻製
- 調理時間
- 2時間
- 費用目安
- 1,000円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●キャンディーチーズ
- 3～4袋
手順一覧
- 1
下処理/チーズを網にセット
- 2
燻製/桜チップで燻します。
余熱燻製で好みの色付きに仕上げてください。- 3
燻製後冷蔵庫で1時間程度寝かせる
- 4
完成
ポイント
今回はマルチPANを使用しないでチーズを燻製。
これまでスモークチーズの場合、
「マルチPAN+余熱」を使った燻製を紹介してきましたが、
時短で仕上げたい場合は、
マルチPANを使用しないで、強い煙で一気に燻します。
この方法は30分程度で仕上げられる一方、
難易度が少々高く慣れないうちは必ず失敗します。
また外気温が高いと難易度が増します。
その為燻製に慣れてきてから、
この方法を使ってみてください。
実食
キャンディーチーズは飲み会等に便利な燻製食材です。
また一口サイズの為、宅飲み用としても最適。
簡単に作れるので是非お試しください。
ダイジェストレシピ
▼キャンディーチーズを燻製
▼28cm丸網に乗せます
▼89個セット
▼熱燻で燻製
▼燻製10分-1回目
▼燻製10分-2回目
▼燻製10分-3回目
▼仕上げの燻製
▼完成
▼ワインが合います
