溶け落ちないスモークチーズの作り方です。
前提として、
とろける系のチーズはNGです。
一般的なプロセスチーズがおススメ。
雪印6Pチーズやファミリアチーズ辺りなら間違いないです。
ショート動画
失敗しない燻製チーズ
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●6ｐチーズ
- １箱
手順一覧
- 1
下処理/６pチーズを３等分し３０分程常温で放置
- 2
下処理/網の上にクッキングシートを敷いてその上にチーズを並べる
- 3
燻製/１時間程
- 4
風乾燥/冷蔵庫で１日寝かせる
- 5
完成
ポイント
燻製工程の手順
①チップを弱火で炙り
②煙が十分出たら
③ガスを切り
④先程のチーズをセットしてから
⑤蓋をし
⑥１５分燻します。
⑦１５分後です
あとは好みの色付きになるまで
①～⑦を繰り返します
実食
燻製具合の違いがはっきり分かって楽しめます🍺
