チーズ燻製

なめらかカッテージチーズ

調理時間
2日
費用目安
500円以下

今回は燻製をしないカッテージチーズです。
燻製レシピを紹介しているサイトですので、
番外編ですね。

ただ自作でナチュラルチーズを作って、
さらに燻製をするような場合、
基本であるカッテージチーズ作りは、
必ず参考になります。

材料

材料
分量
●牛乳
1L
〇レモン汁
40ml

手順一覧

1

牛乳を沸騰手前まで弱火か中火で攪拌。

2

沸騰手前でレモン汁を投入。

3

1分程弱火で攪拌。

4

モロモロしてきたら水切り。

5

冷蔵庫で8時間ほど水切りを継続

6

カッテージチーズ完成

7

裏ごしをします。

8

裏ごしカッテージチーズ完成

ポイント

●裏ごしをする事で、
とろけるような味わいになります。

●蜂蜜やメイプルシロップのトッピングが合います。

●食パンにつけてトーストもおいしいです。

実食

基本的には素朴な味です。
冷やして食べるとおいしいです。

牛乳のおいしさがストレートに出る為、
おいしい牛乳を使うのが一番のポイントです。