竹輪に好みの漬物をつめて燻製。
使用する竹輪を安価な物にすると、
お値段なりの仕上がりになります。
おススメはちょっといい竹輪を使いましょう!
竹輪に好みの漬物をつめて燻製。
使用する竹輪を安価な物にすると、
お値段なりの仕上がりになります。
おススメはちょっといい竹輪を使いましょう!
下処理/竹輪に好みの漬物をつめる
燻製/熱燻で数十分軽く燻す
風乾燥/冷蔵庫で1日
完成
●使用るする竹輪は、そのままでもOKですが、
醤油や麺汁などソミュール液に
一日漬けるとさらにおいしく仕上がります。
●奈良漬け、粕漬け、たまり漬けなど、
様々な漬物が竹輪燻製とマッチします。
軽い燻香に歯ごたえの良い食感。
そして適度な塩辛さ。
ビールがすすみます。
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