市販の辛子明太子や明太子など塩漬けされたタラコを、
熱燻で軽く燻すだけです。
塩漬けがすでにされているので下処理も不要で、
簡単においしく作れる燻製食材の一つです。
燻製後マヨネーズと和えると、
燻製辛子明太子マヨネーズになります。
マヨネーズと煙の相性は抜群なので、
間違いない味に仕上がります。
魚介燻製
燻製辛子明太子マヨネーズ
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●辛子明太子
- 1パック
手順一覧
- 1
下処理/無し。即燻製でOK
- 2
燻製/熱燻で5～10分。表面に火が軽く通る程度の燻製でOKです。
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす
- 4
燻製辛子明太子完成。
- 5
マヨネーズと和えれば、燻製辛子明太子マヨネーズが完成。
ポイント
かなり簡単に作れます。
ポイントは燻製後即食べると、
さすがに表面しか煙がのっていないので味が軽いです。
とはいえ…普通においしいので味見のつもりが結構食べてしまいますがｗ。
燻製後は冷蔵庫で必ず「1日」寝かせましょう。
実食
マヨネーズと和えるだけで美味しさがかなりUPします。
燻製辛子明太子マヨネーズでお勧めしたいのが、
パスタやおにぎり。あと…クラッカー系ですね。
つまり炭水化物との組み合わせが激旨いです。
もちろんカロリーも高いですが、仕方ありません。
▼辛子明太子を燻製
▼熱燻で軽く燻す
▼燻製後冷蔵庫で1日寝かす
▼マヨネーズと和えて完成
