花咲ガニを燻製します。
材料
- 材料
- 分量
- ●花咲ガニ
- 2杯
手順一覧
- 1
下処理/塩ゆで
- 2
燻製/炭と薪で1時間程
- 3
風乾燥/冷蔵庫で１～３日寝かせる
- 4
完成
ポイント
●今回は１時間燻製で１日寝かせただけ。
水分多めの仕上がりです。
ジャーキー風に仕上げるなら、
燻製時間を長くするか、
燻製後冷蔵庫で脱水をしてください。
実食
ガッツリ燻していますが、
殻があるので、
身はほんのりスモーキーといった感じ。
そのまま食べてもいいですし、
ご飯との相性も抜群！
蟹チャーハンを作りましたが、
スモーキーでおいしかったです(^^♪
