ショート動画

花咲ガニの燻製

調理時間
2日
費用目安
1000円位

花咲ガニを燻製します。

材料

材料
分量
●花咲ガニ
2杯

手順一覧

1

下処理/塩ゆで

2

燻製/炭と薪で1時間程

3

風乾燥/冷蔵庫で1~3日寝かせる

4

完成

ポイント

●今回は1時間燻製で1日寝かせただけ。
水分多めの仕上がりです。
ジャーキー風に仕上げるなら、
燻製時間を長くするか、
燻製後冷蔵庫で脱水をしてください。

実食

ガッツリ燻していますが、
殻があるので、
身はほんのりスモーキーといった感じ。
そのまま食べてもいいですし、
ご飯との相性も抜群!
蟹チャーハンを作りましたが、
スモーキーでおいしかったです(^^♪