魚介燻製

スモークサーモン丼

調理時間
3日
費用目安
1,000円以下

銀鮭を温燻で仕上げて、
フレーク状にして、
スモークサーモン丼にします。

鮭ご飯がおいしいので不味いわけがないのですが、
コレはホントおいしいです！

材料

材料
分量
●生銀鮭
300g
〇塩
12g
〇三温糖
6g
〇黒胡椒
6g

手順一覧

1

塩漬け/1日

2

塩抜き/表面の塩を洗い流して30分程

3

水気を拭き取る

4

燻製/70℃-2時間（生食用ではないのでしっかり火通し）

5

風乾燥/冷蔵庫で1日か外干し

6

スモークサーモン完成

7

鮭をフレーク状にしてご飯にのせる。

8

スモークサーモン丼完成

ポイント

●生食用で無いサーモンは、
アニサキス対策でしっかり火通しをする。

●温燻で仕上げたスモークサーモンはご飯と相性が抜群です！
レモンをひと絞りして食べるとかなりおいしいです。

実食

普通に鮭ご飯を食べるのもおいしいのですが、
燻製がされていると確実においしさが増します。
手間をかけるだけの事はあります。

良かったらお試しください。