オマールエビの燻製です。
これまでタラバガニなど燻してきましたが、
工程は同じです。
塩ゆでして軽く燻して完成です。
材料
- 材料
- 分量
- ●オマールエビ
- 500g
手順一覧
- 1
下処理/塩ゆでして加熱処理
- 2
燻製/75~80℃で1～2時間
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1～3日寝かせる
- 4
完成
ポイント
●燻された殻でソースやスープを作ると燻製風味に！
スモーキーなクリームパスタなどおススメです。
実食
他のエビに比べればボリュームはありますが、
食べるとあっという間になくなります💦
ただ…間違いなくおいしいですよ(^^
