その他燻製

夏においしい枝豆燻製

調理時間
3日
費用目安
500円以下

コンビニで販売している冷凍枝豆を浅漬けの素に漬けて燻製。
一日寝かせばかなりおいしいです。

ちなみに浅漬けの素で一日漬けただけでも十分おいしく、
燻製する前に無くなる可能性もあります。

材料

材料
分量
●冷凍枝豆
1パック
〇浅漬けの素
100㏄程度

手順一覧

1

下準備/冷凍枝豆を水で洗って軽く解凍

2

塩漬け/浅漬けの素で1日漬け込む

3

塩抜き/軽く水洗い

4

水をなるべく切る。

5

燻製/20分程度

6

風乾燥/冷蔵庫で1日

7

完成

ポイント

燻製は20～30分の軽めの燻製がベスト。
燻製後はえぐいので、
必ず冷蔵庫で1～2日寝かす。

実食

豆の中では断トツ煙と相性が良い枝豆。
ビールや酎ハイ系がすすみます。

簡単に出来て失敗が無いので是非作って頂きたいです。
今回浅漬けの素で漬け込みましたが、
塩味が付いているので、
漬け込みなしで解凍して即燻製をしてもOKです。