ショート動画

長時間燻製ウズラ卵

調理時間
3日
費用目安
1000円位

うずらの卵を殻付きで燻製。
1日4時間-2日で8時間燻製。

材料

材料
分量
●ウズラの卵
40個

手順一覧

1

燻製/70~100℃位で8時間燻製（4時間×2日）

2

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる

3

完成

ポイント

●高い温度で長時間。
強い煙で燻す事で殻付きでも
中まで煙が浸透します。

ポイント

鶏の卵はほんのりスモーキーでしたが、
これはガッツリスモーキー。
ちょっと燻しすぎました💦
うずらは4時間くらいの燻製でも行ける気がします。