鶏肉燻製

基本の燻製たまご

調理時間
2時間
費用目安
500円以下

基本の燻製たまごの作り方です。

クンタマといえば…
一般的にはゆで卵を漬け汁(麺つゆなど)に、
1日程漬けてから燻製をしますが、
今回は漬け汁に漬けないでゆで卵を即燻製。

簡シンプルですがコレがおいしいんです!

 

材料

材料
分量
●ゆで卵
10個程

手順一覧

1

下準備/ゆで卵を作る

2

燻製/余熱を使った軽めの燻製で30~60分程

3

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす

4

完成

ポイント

●一番の難所はゆで卵の殻をキレイにむく。
クンタマ作りで一番難しいポイントは、
ゆで卵の殻剥きだったりします。

殻がキレイに剥けると煙乗りも良く、
キレイに燻製がしあがります。

殻のキレイな剥き型(つまりゆで卵の上手な作り方)に関しては、
ネットに数多く出ていますのでググってください。

個人的には新鮮過ぎない卵を使うと、
比較的キレイに殻がむける…
気がします。

実食

食べ方は塩を付けて食べるだけ。
シンプルですがこれが一番うまいです!

また麺汁等に漬けた味付け卵を燻すより、
シンプルにゆで卵の味を楽しめます。
ゆで卵が好きな方であれば、
間違いなくハマるとおもいます。