殻付きで燻製たまごを作ります。
殻付きのメリットは
燻製後の保存が楽です。
数週間の長期保存（要冷蔵）も余裕。
材料
- 材料
- 分量
- ●たまご
- 9個
手順一覧
- 1
燻製/100℃位で24時間燻製
- 2
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる
- 3
完成
ポイント
●本格的に作るなら24時間×3＝72時間は燻したい。
これ位燻せば完璧です。
実食
ほんのりスモーキーです。
長時間の燻製で白身の水分が飛んで、
一回り小さい卵になっています。
その為殻がとりやすいです。
今回麺つゆ+ネギ+玉ねぎ+胡麻のタレで頂きましたが、
これはかなりおススメです！
