真鯛の魚卵198円。
はまちの魚卵50円。
これが半額。つまり…
真鯛魚卵が99円。
はまち魚卵が25円。
かなりお値打ちですが、
これを燻製してマヨネーズやクリームチーズで和えるとかなり旨い!
見つけたら是非お試しください。
真鯛の魚卵198円。
はまちの魚卵50円。
これが半額。つまり…
真鯛魚卵が99円。
はまち魚卵が25円。
かなりお値打ちですが、
これを燻製してマヨネーズやクリームチーズで和えるとかなり旨い!
見つけたら是非お試しください。
下処理/血抜き等出来る限りすると良いですが…僕はほとんどしませんw
塩漬け/麺つゆに12時間
塩抜き/軽く水洗い
燻製/75℃-1.5位(火通しをしっかりする)
風乾燥/燻製後12時間程度冷蔵庫で寝かせる
魚卵燻製完成。
マヨネーズやクリームチーズと和えるとかなり旨い!おススメです!
※魚卵系の燻製は明太子、数の子なども同様にクリチやマヨと相性が良いです。
難しい点はそれほどありません。
強いていうなら、購入時形の良い魚卵を選ぶこと。
これで綺麗に燻製が出来るかどうかが決まります。
また燻製後すぐにほぐして、マヨネーズと和えると、
燻香が浸透していないので味がイマイチ。
必ず冷蔵庫で12時間位は寝かせましょう。
魚卵燻製マヨはおにぎりなど、米との相性が抜群です。
また鯵のフライや唐揚げにも!
本当にご飯がすすみます。
ネックな点があるとするなら…太る事です(笑。
他に魚卵燻製クリームパスタや、
クリームチーズと和えた燻製魚卵DIPもおススメです。
DIPはリッツなどに乗せるとワインがすすみます♪
燻製に合うその他魚卵
・明太子
・数の子
・イクラ
・さわらの魚卵
▼真鯛の魚卵198円-半額
▼はまち魚卵-50円半額
▼魚卵醤油漬け-12h
▼魚卵醤油漬け終了
▼塩抜き
▼燻製-桜チップで75℃-1.5
▼燻製終了
▼真鯛燻製魚卵
▼ハマチ燻製魚卵
▼燻製魚卵マヨネーズソースを作ります。
▼ヘラで混ぜて
▼完成
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