はじめてのロースハム

●ハム作りは塩漬け時のハーブやスパイス選びが難しい。
いきなり…言ってしまえば塩だけでも十分なのですがｗ。。
レシピ本では複数のハーブやスパイスを使用するレシピが多いです。
まずスパイスを揃えるコストもかかるし、
意外と手軽に手に入らない物あったりして結構ここで出鼻をくじかれます。
→そこで！マジックソルトという既に完成された「魔法の塩」を使って塩漬けをします。
マジックソルトにはハーブやスパイスが調合されており
これだけで各自においしくなる漬け込みが出来ます。
失敗も勿論ありません。

●慣れて来たら好みのスパイスやハーブを使って
オリジナルのハムを是非作ってください。

●燻製とボイルは70℃と高目で設定しています。
これも慣れて来たら65℃位など。もう少し攻めてもOKです。

ハーブを強く感じる仕上がりでかなりおいしいです。
加熱処理もしているので、
そのまま食べましたが…これはホント手軽でおいしいです！