基本のボンレスハム

●300g程度なので燻製時に火通しも行います。
自信がない場合は燻製後ボイル処理をしてください。

●市販チップでなく選定しただ桜の枝で燻製。
市販チップを使用しないといけない。
と思われている方が意外と多いのですが、
その辺に落ちている、ブナ、ナラ、桜などの枝でも、
おいしい燻製が作れます。

300gと少し少ないのですが、
しっかりボンレスハムです。

慣れて来たら1㎏程度に挑戦してみましょう。