サーモンハラスの燻製です。
スーパーによってはアラとして、
安価に販売されている所も有れば、
高価な値段のお店もあります。
今回は50円で販売されていたアラ（多分アトランティックサーモン）を燻製。
安価ですが、味は最上級です。
魚介燻製
鮭ハラス燻製
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●サーモンハラス
- 100g
- 〇塩
- 8g
- 〇黒胡椒
- 少々
手順一覧
- 1
塩漬け/8時間
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
燻製/70～75℃-1.5ｈ（火が通ればＯＫ）
- 4
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 5
完成
ポイント
●脂が多いので風乾燥時は脂受けが必要。
冷蔵庫で風乾燥をする場合はバットに乗せる。
外で風乾燥（冬季限定）の際も受け皿を
セットするのがおススメです。
実食
アラとは言えかなりおいしいです。
脂好きなら絶対ハマる味です。
安価なハラスを見つけたら是非お試しください。
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