魚介燻製

干物燻製

調理時間
2日
費用目安
1,000円位

魚の干物を15分程燻製した後、
1日外干し。
簡単ですが、これを焼いて食べると風味がたまりません!

絶対おいしい一品です!

材料

材料
分量
●味干物
2枚
●秋刀魚干物
1枚
●ホッケ干物
1枚
●カレイ干物
1枚
●鯖干物
1枚

手順一覧

1

下処理なし。煙を15分あてるだけ。

2

燻製/桜のチップで15分程燻製。強めの煙で燻します。

3

風乾燥/外干し1日(冬季限定)

4

完成(焼いて食べてください)

ポイント

●強めの煙で燻すのがポイント!
短時間の燻製の為、
弱い煙では無く、強めの煙で燻してください。

●香り付けの燻製です。
これは本格的な燻製では無く
軽く食材に香りを付けたい時に使う燻製です。

七輪など炭火で焼いたような風味が味わえます!

実食

個人的には鯵と鯖がおいしかったです。
朝食に味噌汁とご飯で食べると絶品!

ちょっと贅沢な、
温泉旅館の朝食風です(^^♪