魚の干物を15分程燻製した後、
1日外干し。
簡単ですが、これを焼いて食べると風味がたまりません！
絶対おいしい一品です！
材料
- 材料
- 分量
- ●味干物
- 2枚
- ●秋刀魚干物
- 1枚
- ●ホッケ干物
- 1枚
- ●カレイ干物
- 1枚
- ●鯖干物
- 1枚
手順一覧
- 1
下処理なし。煙を15分あてるだけ。
- 2
燻製/桜のチップで15分程燻製。強めの煙で燻します。
- 3
風乾燥/外干し1日（冬季限定）
- 4
完成（焼いて食べてください）
ポイント
●強めの煙で燻すのがポイント！
短時間の燻製の為、
弱い煙では無く、強めの煙で燻してください。
●香り付けの燻製です。
これは本格的な燻製では無く
軽く食材に香りを付けたい時に使う燻製です。
七輪など炭火で焼いたような風味が味わえます！
実食
個人的には鯵と鯖がおいしかったです。
朝食に味噌汁とご飯で食べると絶品！
ちょっと贅沢な、
温泉旅館の朝食風です(^^♪
