銀鮭ホットスモークサーモン

生銀鮭を使用する為アニサキス対策として、
しっかり火通しをします。
今回は72℃-2時間燻しました。
※アニサキスの死滅温度について。厚生労働省

レモン汁プラスでかなりおいしくなります。
冷燻で作ったスモークサーモンとは一味違うおいしさになります。

今回は燻製鮭フレーク丼にして頂きました。
とてもおいしかったです。