イカリングの燻製です。
ボイル済のイカの為軽く香りを付けるだけです。
材料
- 材料
- 分量
- ●ボイル済イカリング
- 1パック
- ○麺汁
- 200㏄
- 〇サラダ油
- 300㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/麺汁で3時間漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取ります
- 4
燻製/20分程度軽めの燻製
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる
- 6
サラダ油に漬け込む
- 7
完成
ポイント
●イカの燻製はボイル済のイカを使うのがおススメです。
イカといえば定番燻製食材の一つですが、
下処理からすると意外と手間です。
そこでスーパー等で販売されているボイル済のイカを使うのが
おススメです。手軽でおいしく作れます。
実食
オイル漬けにする事で料理につかうのもおススメです。
濃厚でスモーキーな味です(^^♪
