イノシシのモモ肉1.5㎏でジャーキーを作ります。
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材料
- 材料
- 分量
- ●猪もも肉
- 1.5㎏
- 〇めんつゆ
- 200㏄
- 〇三温糖
- 大匙1
- 〇塩
- 大匙1
手順一覧
- 1
下準備/猪のモモ肉を5～10㎜程度にスライス
- 2
塩漬け/1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気をしっかりふき取る
- 5
燻製/80～90℃－3～4時間
- 6
風乾燥/外干し2～5日（冬季限定）
- 7
完成
ポイント
●イノシシ肉でジャーキーを作るなら「もも肉」がおススメ。
実食
スジがありかなり固いのですが、
味は抜群！お酒が進みます。
