ショート動画

燻製オイルサーディン

調理時間
5~7日
費用目安
100円

12尾100円の真イワシを燻製してオイル漬けにします。

※賞味期限当日の真イワシを使用。

材料

材料
分量
●真イワシ
12尾
〇醤油
200㏄

手順一覧

1

下処理/イワシの頭とワタを取り水洗い。

2

塩漬け/醤油で1日漬け込む

3

塩抜き/30分

4

水気をふき取る

5

竹串に刺す

6

燻製/80~90℃-3時間

7

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる

8

燻製イワシをオイル漬けにして1日漬け込む

9

完成

ポイント

●燻製は賞味期限ギリギリの食材を利用してリーズナブルに作る。
→燻製に使用する食材は、
新鮮な食材でなく賞味期限ギリギリの食材でOKです。

実食

オイル漬けにすることで濃厚さがプラス。
ビールやハイボール系がおススメです。