カツオのたたきと刺身用サーモンを燻製して
燻製海鮮丼を作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用サーモン
- ２５０g
- ○鰹のたたき
- ３５０g
- ●麺つゆ
- ２００㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/麺つゆで１日
- 2
塩抜き/１０分程度
- 3
燻製/スモークウッドで２時間（冬季限定）
- 4
風乾燥/冷蔵庫で１日寝かせる
- 5
厚めにカットしてご飯に乗せる
- 6
燻製海鮮丼完成
ポイント
●ブリ、鯛、ホタテの刺身等でも同様に作れます。
今回使用した鰹やサーモン以外でも同じように作れます(^^
実食
これは…間違いない味ですね(^^♪
