セイコ蟹を塩ゆでしてから燻製。
１日外干し（冬季限定）して軽く脱水をして完成。
材料
- 材料
- 分量
- ●セイコ蟹
- 2杯
手順一覧
- 1
下準備/蟹を塩ゆでして火通し
- 2
粗熱が取れたら燻製。
- 3
燻製/70~80度－2～3時間
- 4
風乾燥/外干し1～3日（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●蟹は塩ゆでする際腹を上にして茹でる。
蟹の調理方法を全然知らない為YouTubeで調べました。
卵が飛び出てしまう為、
腹を上向きにして茹でるそうです。
実食
身は少ないのですが、
旨味たっぷりでおいしいです。
お酒のアテにもぴったりです。
