カツオをボイルして燻製。
燻製後外干しで1ヵ月程脱水をして仕上げます。
※冬季限定のレシピです。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用鰹
- 400g
手順一覧
- 1
ボイル/カツオを90℃位のお湯で火通し
- 2
水気を拭き取る
- 3
燻製/80℃位で2～3時間
- 4
風乾燥/1ヵ月程度（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●カツオをに限らず脂が少ない部位であれば、
同じように作れます。
これまで、鶏胸肉、鯛、鮪で作りましたが、
どれもおいしかったです☺
実食
よく食べるカツオの削り節です。
可もなく不可もなしですね笑。
普通においしいです！
カップラーメンに入れたり、
お好み焼きや、焼きそばなどにどうぞ。
