鰹の刺身で鰹節（荒節）

燻製をしっかりすれば、冬場ならほぼ失敗無しで作れます。
なんなら燻製をしなくても干し方によっては作れます。
脱水の進み方や風味が影響してくるのか、
燻した方が断然おいしいです。

削って食べるしか方法が思いつかないので、
削り節にして料理に使ってます。
一番使うのはカップラーメン（どん兵衛です）。

保存性は抜群で、
しっかり脱水が出来ていれば常温で腐る事はないです。
ただ食べてみて少しでも変だなと思ったら破棄しましょう。