コブクロ（豚の子宮）を燻します。
スーパーで販売していた下処理済のコブクロなので、
下処理は軽く水洗いでOK。
材料
- 材料
- 分量
- ●コブクロ
- 200g
- 〇醤油
- 100㏄
手順一覧
- 1
下処理/必要に応じて
- 2
塩漬け/醤油で1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気を拭き取る
- 5
燻製/90~100℃-3時間（火が通ればOK）
- 6
風乾燥/冷蔵庫で1～3日脱水
- 7
完成
ポイント
●ホルモン系の燻製は焼肉用で販売されている
下処理済の物がおススメです。
実食
ゴムの様な弾力ですが、
嚙めば嚙むほど旨味が広がります。
焼肉で食べるコブクロとはまた違ったおいしさです。
