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栗の燻製

調理時間
3日
費用目安
1000円以下

栗の燻製です。
これまで栗単体の燻製。天津甘栗。栗きんとん。
などを燻してきたので、
今回は栗の甘露煮を燻します。

材料

材料
分量
●栗甘露煮
1瓶

手順一覧

1

下準備/栗の表面の水気をふき取る

2

燻製/オニグルミのチップで70~80℃-2~3時間

3

風乾燥/外干し1~3日

4

完成

ポイント

●甘露煮ですが表面はベトベトしていない。
燻製をすることで表面がコーティングされてサラサラになります。
それでも中はしっとり柔らかいです。

実食

これは結構斬新な味です!
栗の旨味と甘露煮の甘さに、
煙がプラス。
ちょっと大人のスイーツといった感じです。