強力粉を燻製して燻製パン作り

熱燻で一気に燻すと結露等で水分が多く成る為、
軽めの乾いた燻製を心がけると上手く燻せます。
途中粉をかき混ぜ、
満遍なく燻香がつくようにしてください。

パンなどを作る時は、
燻製した強力粉を100％使うのではなく、
燻製していない強力粉と1：1の割合程度で使うのがベストです。
上記比率を変えて燻香を調整してください。

今回は燻製した強力粉でちぎりパンを作りました。
単純にパンを燻製したのではないので、
中までしっかり燻香がして、おいしいです。
コーヒーがとても合います。

パン自体がスモーキーな為、
蜂蜜など甘い物を付けると、
更においしさUPです！

レシピダイジェスト

▼強力粉を燻製します。

▼燻製強力粉でパン作り

▼燻製パン完成