ホームセンターで販売しているアカシアの薪で燻して
ベーコンを作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚肩ロース
- 700g
- 〇醤油
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をふき取る
- 4
燻製/薪を電気コンロで燻しながら3時間ほど燻す
- 5
風乾燥/冷蔵庫で数日寝かせる
- 6
完成
ポイント
●薪は広葉樹系の薪がおススメです。
桜やブナの薪は流通量が多く入手しやすいです。
当然燻製材としても優秀なのでかなりおススメ。
実食
高い温度で燻せるので火通しは完璧です。
そのまま食べても通常のベーコンと変わらず
おいしかったです。
アカシアは初めて使いましたが、
普通にアリですね。