【材料】
●丸網Φ280-1枚
●丸網Φ240-1枚
●M8×80ボルト-4個
●M8ナットー8個
●M8ワッシャー12個
網を二段にする事で一度に燻製を出来る容量をUP。
チーズ以外にも「うずらの卵」など
小さい食材を燻すのに向いています。
【材料】
●丸網Φ280-1枚
●丸網Φ240-1枚
●M8×80ボルト-4個
●M8ナットー8個
●M8ワッシャー12個
網を二段にする事で一度に燻製を出来る容量をUP。
チーズ以外にも「うずらの卵」など
小さい食材を燻すのに向いています。
下準備/ボルトを柱として網を2段にする
下準備/チーズを網にセット
薫製/30分程度の余熱を使った燻製を繰り返す
風乾燥/冷蔵庫で1日以上
完成
●最初の燻製(30分程度)は結露でチーズに水分が付着する為、
クッキングペーパー等で水分を拭き取る。
この作業は二段にする事によるデメリットで、
ふき取りが少々手間です。
●網の上段と下段では色付きが異なります。
下段の方が色が濃く、上段が少し薄く仕上がります。
こだわるなら上下のチーズを途中で入れ替えるという手も有りますが、
そこまでする必要は…無いと思います。
味は定番のスモークチーズです。
ベビーチーズは、
ブラックペッパー味が一番好きです(^^♪
再生回数:620
再生回数:205
再生回数:203
再生回数:186
再生回数:525
再生回数:202