豚バラ軟骨の燻製

●骨付きの場合の火通しについて。
骨付きの肉は意外と火が通るのに時間がかかります。
普段よりちょっと長めに。
若しくは温度高目の設定がおススメ。

ただ食べる時に火が通っていなければ、
焼いて食べればいいだけです。

骨付き肉は食べるのも手間ですが、
手間な事を考慮しても十分おいしいです。

特に骨の際は、旨味がたっぷり。
燻製にして脱水も進んでいるので、
余計そのおいしさが際立ちます。