パストラミポーク-豚ヒレ肉燻製

豚ヒレ肉を燻製してパストラミポークを作ります。

パストラミは、一般的には牛肉をつかいますが、
豚肉や鶏肉で作ったパストラミをそれぞれ、
パストラミポーク、パストラミチキンといいます。

パストラミは、語源的には「保存する」とか「肉の保存」などの意味らしいですが、
海外サイトを翻訳する分には諸説ありという事でｗ

また本来のパストラミは燻製後にスパイス等をすり込みますが、
今回はスパイスなどをすり込んだ後に燻製をしています。
理由は…個人的にはこの方が好きだからです。