ジャガイモの燻製といえば…
ポテトチップスの燻製は定番ですが。
今回は小さいジャガイモを燻して素揚げで仕上げます。
材料
- 材料
- 分量
- ●小さいジャガイモ
- 10～20個程度
- 〇塩
- 適量
手順一覧
- 1
下処理/ジャガイモを水洗いをして乾かしておく
- 2
燻製/温燻で1時間ほど燻す
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす
- 4
素揚げ/170℃6～8分程
- 5
完成
ポイント
●スライスして揚げれば燻製ポテトチップス
今回は小さいジャガイモを素揚げで仕上げましたが、
大きいジャガイモを燻してスライスしてから揚げれば
燻製ポテトチップスが出来ます。
実食
ホクホクでスモーキーさもしっかり。
これは間違いなく…
ビールがすすみます(^^♪
