鶏肉燻製

燻製ローストチキン

調理時間
3日
費用目安
1,000円以下

燻製した鶏胸肉をオーブンで焼き揚げます。
スモークローストチキンの完成です。

材料

材料
分量
●鶏胸肉
2枚600g
〇マジックソルト
1袋

手順一覧

1

塩漬け/マジックソルトで1日塩漬け

2

塩抜き/0.5~1時間

3

水気を拭き取る

4

燻製/65℃-1時間

5

風乾燥/出来れば冷蔵庫で1日寝かせる

6

オーブン/好みの焼き加減で焼き上げる

7

完成

ポイント

●燻製+オーブンは便利です。
軽く燻製をして火通しはオーブン。
これは応用がきくので色々お試しください。
極めるとかなり楽に且つ時短が出来ます。

実食

ローストチキンに燻香がプラスされた感じで、
かなり旨いです。

大型の蓋付きBBQコンロで焼き上げたような味わいで、
これはかなりおいしいです。
丸鶏でやってみるのもおススメです。