燻製した鶏胸肉をオーブンで焼き揚げます。
スモークローストチキンの完成です。
材料
- 材料
- 分量
- ●鶏胸肉
- 2枚600g
- 〇マジックソルト
- 1袋
手順一覧
- 1
塩漬け/マジックソルトで1日塩漬け
- 2
塩抜き/0.5~1時間
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/65℃-1時間
- 5
風乾燥/出来れば冷蔵庫で1日寝かせる
- 6
オーブン/好みの焼き加減で焼き上げる
- 7
完成
ポイント
●燻製+オーブンは便利です。
軽く燻製をして火通しはオーブン。
これは応用がきくので色々お試しください。
極めるとかなり楽に且つ時短が出来ます。
実食
ローストチキンに燻香がプラスされた感じで、
かなり旨いです。
大型の蓋付きBBQコンロで焼き上げたような味わいで、
これはかなりおいしいです。
丸鶏でやってみるのもおススメです。