牛もも肉で燻製ローストビーフ

低温調理はオーブン燻製機を使っても簡単に出来ます。
燻製した牛もも肉をアルミホイルに包みます。
チップ皿のチップは捨てて、
電熱器+サーモスタットで65℃程度に設定して2時間程度で完成です。
※サーモスタットの温度設定は外気温によって調整してください。
夏場など外気温が高い時はオーバーシュートをかなりする為、
60℃位の設定でも大丈夫です。

動画では燻製ローストビーフ丼にしています。
これは間違いなくおいしいのですが、ここまで手間をかけなくても
単純にそのまま食べても十分おいしいです。
味は塩味が付いていますが、
ローストビーフソースを付けると更においしくなります。
お酒は赤ワインがあいますね。