燻製チップの違いによる色付きと香りを検証。
使用したのはダイソーの桜、ナラ、リンゴの燻製チップ。
食材は6Pチーズ。
ショート動画
燻製チップの違いを検証
- 調理時間
- 40分
- 費用目安
- 1,000円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●6Pチーズ
- 1箱
- ○ダイソーのさくら、ナラ、りんごの燻製チップ
- 各1袋50g
手順一覧
- 1
燻製/余熱を使った燻製で40分
- 2
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす
- 3
完成/色付きと香りを検証
ポイント
燻製の色付きと香りの違いは、
燻製チップの違いより、
温度、密度、煙の流量など
燻製条件の方が大きな起因となる。
香りに関しては慣れてくると、
違いが分かるが、
最初の内は意外と分からない人が多いです。
なので最初は燻製チップは特に迷わず気軽に使ってください。
市販の燻製チップであれば何を使っても失敗することは無いです。
実食
どれもおいしかったです。
味や香りの違いも目隠しをしたら…
100%当てる自信は無いです。
今回は3種類でしたが…10種類あったら絶対無理ですね。