刺身用サーモンと鰤を冷燻で仕上げて、
凍らせて頂きます。
激ウマですよ！
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用サーモン
- 300g
- ●刺身用鰤
- 300g
- 〇塩
- 30g
手順一覧
- 1
塩漬け/しっかりすり込み冷蔵庫で5時間
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
燻製/冷燻で30分
- 4
燻製後出来れば1日冷蔵庫で寝かせる
- 5
1日寝かせた後凍らせる
- 6
完成
ポイント
鰤、サーモン以外でもおいしく作れます。
マグロ、鯛辺りがおススメ。
燻製は保存方法の一つなので、
他の保存方法との相性も抜群です。
オイル漬け、干物、蜂蜜漬けなどなど。
実食
少しとかしてから食べるとシャリシャリ食感がたまらないです。
燻香もバッチリ感じられて、
日本酒が合います！
