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サーモン生ハム

調理時間
2~3週間
費用目安
1000円以下

刺身用サーモンを塩漬けして冷蔵庫で２週間脱水。
生ハム風に仕上げます。

材料

材料
分量
●サーモン
200g
〇岩塩
16g

手順一覧

1

塩漬け/1日

2

塩抜き/15分

3

水けをふき取る

4

網付きバットに乗せて冷蔵庫OR外干し（冬季限定）1～3週間で脱水

5

完成

ポイント

●冬であれば干しカゴに入れて外干しが早い。
乾燥した冷たい風は、サーモンをおいしく仕上げてくれます。

実食

まさにサーモンの生ハム風仕上げ。
うまいです。