スーパーの閉店間際の値引き品でコストダウン。
刺身盛合せの燻製。
刺身盛合せは、既に薄切りがされている為、
ジャーキー作りに最適です。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身盛合せ
- 200g
- 〇醤油
- 100㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で24時間
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
燻製/冷燻30分（強めに燻す）
- 4
風乾燥/外干し5日程度（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●燻製後1日寝かせて食べてもおいしいです。
●刺身盛合せは色んな味が楽しめるので、
お酒のアテには最高！ホントおいしいです。
特にホタテ貝柱おススメです。
実食
ジャーキーにする事でイカ、ホタテ、マグロはかなり小さくなります。
脂身が多いサーモンは比較的大きさを保っています。
味は醤油の味が効いてまさに「ジャーキー！」
噛めば噛むほどおいしいです。
