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刺身ジャーキー

調理時間
7日
費用目安
1,000円以下

スーパーの「お刺身盛合せパック」でジャーキーを作ります。
閉店間際の値引き品を使う事で、
燻製本来の目的である、
保存性を高める効果もあります(^^♪
地球にも財布にも優しいレシピです。

材料

材料
分量
●刺身盛合せ
1パック
〇醤油
200㏄

手順一覧

1

塩漬け/たまり漬け24時間

2

塩抜き/水に浸けて5分。若しくは軽く洗い流す程度。

3

水気を拭き取る

4

薫製/冷燻30分

5

風乾燥/外干し5日程度（冬季限定）

6

完成

ポイント

●塩漬けは醤油漬けか麺汁系がおいしい。
単に塩で漬け込んでも勿論おいしいのですが、
刺身なので醤油系で漬け込むのが、
一番おいしいです。

実食

干物にする前に食べてもおいしいです。
必ず干物にする必要はありません。
夏場などは冷蔵庫で1～2日寝かせて、
セミドライの状態で食べるのもアリです(^^♪