スーパーの値引き品お刺身を、
燻製してジャーキーを作ります。
食べきれない食べ物を燻製にして保存食とするのは燻製本来の役割。
刺身盛合せなら、格安で色々な魚介ジャーキーが楽しめます。
魚介燻製
刺身ジャーキー
- 調理時間
- 6日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身盛合せ
- 1パック
- 〇醤油
- 180㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で刺身を1日漬け込みます。
- 2
塩抜き/水に浸けて30分か軽く洗い流す程度でOK
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/冷燻30分
- 5
風乾燥/冬場なら3～5日外干し。夏場なら冷蔵庫で脱水。
- 6
完成
ポイント
お刺身は盛合せパックがおススメです。
個人的には、
鮪。イカ。甘エビ。ホタテ。
などのジャーキーがおススメです。
実食
ビールをアテにして食べました。
醤油が効いていて濃いめの味。ビールがすすみました。
やはり魚介系をジャーキーにするときは、醤油ベースのソミュールが合います。
どれもおいしくいただきました。
ごちそうさまです！
レシピダイジェスト
▼刺身盛合せを燻製
▼醤油漬け
▼冷蔵庫に入れて1日
▼燻製準備
▼冷燻
▼冷燻終了
▼燻製後
▼風乾燥5日後
▼よく脱水されています。
▼ビールが合います！
