シカひれ肉でジャーキーを作ります。
冬季限定のレシピです。
【動画を読み込めない場合】
※一度再読み込み(更新)をしてください。
シカひれ肉でジャーキーを作ります。
冬季限定のレシピです。
【動画を読み込めない場合】
※一度再読み込み(更新)をしてください。
下処理/ひれ肉の余分な脂をとる
塩漬け/1日
塩抜き/30分
水気をしっかりふき取る
燻製/70~80℃-3~4時間
風乾燥/外干し5~10日(カチカチになるまで)
完成
●塩漬けは焼肉のタレや生姜焼きのタレなどが便利。
ジャーキーにすると意外と口の中に獣臭が残ります。
醤油などタレ系を塩に加えると臭いがまぎれます。
繊維方向に割いて、ビールとどうぞ。
保存性抜群で晩酌のアテに最適です。
再生回数:4
再生回数:4
再生回数:9
再生回数:12
再生回数:12
再生回数:21